Frittierter Camembert mit Preiselbeeren und Salat

Zutaten:

• 1 Liter Öl zum Frittieren
• 250g Camembert
• Mindestens 3 Stunden einfrieren
• 3 Eier
• 100g Mehl
• 150g Paniermehl
• Preiselbeeren
• Salat

Anleitung:

1. Den Camembert in kleine Dreiecke oder Stücke schneiden und für mindestens 3 Stunden einfrieren. Dieser Schritt sorgt dafür, dass der Käse fester wird und sich besser frittieren lässt.

2. Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und verquirlen. Das Mehl auf einen flachen Teller geben und das Paniermehl auf einen separaten Teller geben.

3. Den gefrorenen Camembert zuerst in das Mehl wenden, dann durch die verquirlten Eier ziehen und schließlich mit Paniermehl ummanteln. Drücke die Panade gut an, um sicherzustellen, dass der Käse vollständig bedeckt ist.

4. Das Öl in einem Topf erhitzen und auf eine Temperatur von 160°C bringen. Dies dauert etwa 2 bis 3 Minuten.

5. Die panierten Camembertstücke vorsichtig in das heiße Öl geben und etwa 4 bis 5 Minuten lang frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende die Stücke gelegentlich, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.

6. Nach dem Frittieren den Camembert auf Küchenpapier oder einem Gitter abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

7. Den frittierten Camembert auf einer Servierplatte anrichten und mit Preiselbeeren garnieren. Als Beilage passt auch ein frischer Salat hervorragend dazu.